Details
La storia di Colline di Sopra
Colline di Sopra è un’azienda biologica nata nell’autunno del 2006. L’ agronomo ETH svizzero Ulrich Ziegler è subentrato nel 2015. L’azienda possiede un “terroir” eccellente con una estensione di 14 ha. La vigna attualmente produttiva si estende su 5 ha, impiantati con vitigni tipici della Costa Toscana. Altri 5 ha di vigna saranno dedicati a uve bianche. La conduzione della vigna è biologica con certificazione ICEA. L’azienda si trova a 10 km dal mare e a 15 km da Bolgheri, nella soleggiata e ventilata valle del fiume Cecina.
La cantina di nuova e moderna costruzione è incassata nella collina e sormontata da un'ampia tettoia dove avviene il ricevimento e la lavorazione delle uve in vendemmia. I tini sono riempiti per caduta e l'uso delle pompe è ridotto al minimo. All'interno vi è una zona vinificazione con tini termocondizionati, una barriccaia a climatizzazione naturale per l'invecchiamento e l'affinamento e un locale magazzino a temperatura controllata. Un impianto fotovoltaico integrato nelle falde della copertura esposte a meridione contribuisce al fabbisogno energetico di tutte le utenze. Le acque piovane raccolte dal tetto e quelle provenienti dai drenaggi del vigneto a monte convergono in una cisterna e vengono utilizzate per i trattamenti in vigna e per i lavaggi dei mezzi agricoli.
La produzione
Il nostro traguardo è quello di offrire un vino interessante di alta qualità. Adottare un metodo di produzione sostenibile con efficienza energetica è importante per la nostra azienda. Raccogliamo le acque piovane, produciamo energia alternativa e abbiamo ottimizzato il nostro processo di produzione seguendo i criteri dell'efficienza energetica. La nostra produzione vinicola segue la direttiva UE dell'agricoltura biologica ed è controllata da ICEA. Siamo sempre impegnati ad andare oltre, per offrire un vino ecocompatibile.
Products
Sopra Sangiovese
Rosso Montescudaio DOC - Sangiovese
Sopra Merlot
Rosso Costa Toscana IGT - Merlot
Sopra Syrah
Rosso Costa Toscana IGT - Syrah
Sopra Petit Verdot
Rosso Costa Toscana IGT - Petit Verdot
Sopra Cabernet Sauvignon
Rosso Costa Toscana IGT - Cabernet Sauvignon
Eola
Rosso Toscana IGT - Sangiovese, Merlot
Larà
Rosso Costa Toscana IGT - Merlot ,Syrah
Ramanto
Rosso Costa Toscana IGT - Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot
Sopra Cabernet Franc
Rosso Costa Toscana IGT - Cabernet Franc
Curiosities
- L’azienda è molto attenta alla sostenibilità ambientale: ha un sistema di raccolta e riutilizzo delle acque piovane ed è dotata di un impianto fotovoltaico.
- Passeggiando tra le vigne è possibile trovare e raccogliere conchiglie fossili risalenti al Pleistocene.
Nearby places to visit
- Montescudaio: inserito tra i borghi più belli d’Italia, è ricco di palazzi storici e chiese da poter ammirare. In cima al paese si arriva al Piazzale del Castello, dal quale si ha una vista panoramica mozzafiato.
- Bolgheri: Da Colline di Sopra è possibile raggiungere in poco tempo Bolgheri, una delle zone di produzione vinicola più famose del mondo.
- Casale Marittimo: un angolo di medioevo rimasto fino ad oggi intatto. Il borgo, Bandiera Arancione del Touring Club, è adagiato su una collina a pochi chilometri dal mare, offre panorami stupendi della costa e delle isole dell’Arcipelago.
- Volterra: borgo medievale che conserva evidenti tracce del passato etrusco, come le imponenti mura che la circondano, e romano, come i resti del teatro. Numerosi i luoghi da visitare, dal Museo Etrusco, al Duomo, il Palazzo dei Priori, la Fortezza Medicea e molto altro ancora. Da Volterra si possono ammirare panorami stupendi sulla Val di Cecina e sui calanchi.
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