Storia

Un luogo abbandonato da più di 20 anni, trovato e reinventato. Un borgo con 4 edifici, ogni struttura con un proprio carattere, ma tutti e 4 con un'unica visione.

Il progetto "vede" vino, olio, eventi e hospitality diffusa, con una forte caratterizzazione di arte unita al mondo agreste. Il nostro territorio è votato alla coltivazione di olivi, ma non ha un terroir conosciuto per il vino. La nostra sfida è produrre proprio qui, in un terreno non avvezzo, un vino che racconti Querciamatta e noi l'abbiamo accolta con tutto il cuore.

L'intero progetto intende avere un forte connotato di sostenibilità, partendo da un'agricoltura in regime biologico, per rispettare al massimo l'ambiente che ci circonda, più vicina possibile al sistema tradizionale, ma con spirito innovativo.

Produzione

Il presente: Sangiovese con il quale abbiamo realizzato i nostri primi due vini, rosato e rosso.

Il futuro: Cabernet Franc, Fogliatonda e un nuovo clone di Sangiovese con i quali ci divertiremo tantissimo!

Per il nostro olio, 4 ettari di oliveto, coltiviamo varietà Frantoio e Leccino, Moraiolo nelle zone più alte e sassose. Il 2019 è stato il nostro primo anno: Anno Zero è il nome della nostra collezione di olio extra vergine di oliva biologico.